Tepung Pregelatinisasi Ubi Kayu

Tepung ini disebut tepung kasava pregelatinisasi karena dalam pembuatannya melalui proses pemanasan mendekati suhu gelatinisasi, sekitar 70-80°C, dengan kondisi air terbatas. Sehingga sebagian pati di dalamnya telah tergelatinisasi. Dari proses ini terciptalah tepung dengan tingkat kehalusan tinggi dan warna cerah dibanding tepung ubi kayu biasa.

Simak info selengkapnya pada link berikut ini: https://www.facebook.com/BRMPPascapanen/posts/pfbid029iTcr4Qimau84wuEBLwMjkDC9hoEzMmtTjJX7pBkEjxB8KmmsuxDt7653qcY4iKZl